70年代人们见面忙问:你吃饭了吗?80年代人们见面总问:你“发”了吗?21世纪这10年,问候语又增加了新内容:你“搬”了吗?你“中”了吗?你“上”了吗?从上述问候语的变化中,我们感受到:如今

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关于“吃了吗”的由来，流行的版本是这样解释的：过去，中国劳动人民生活艰难，经常想的是能不能顿顿有饭吃，互相最关心的也是能否吃上饭的问题。因此，人们在见面时最常问的就是吃饭了没有，久而久之，“吃了吗”就成了见面时的问候语。
这种解释听起来挺像那么回事儿，其实根本不着调。事实上，“吃了吗”跟惦记肚子是两码事。这句问候象征的不仅不是饥肠辘辘与满脸菜色，相反，却是一种绅士风度。
北宋时，陕西蓝田的吕大钧兄弟为人刚正，重视礼仪。为使民风淳朴，邻里乡人能够相互协助救济，吕氏兄弟编写了中国第一本乡约——《吕氏乡约》。乡约的内容涉及日常生活各方面，其中有一条规定是：“凡往见人，入门必问主人食否……度无所妨，乃命展剌。有妨则少俟。”也就是说，不管到谁家去，进门先问人家吃饭了没有；如果即将开饭，那就等人家吃完再进去；否则，人家吃着饭，您在旁边瞧，就有蹭饭的嫌疑。
《吕氏乡约》后来传播开来，成了其它乡约的范本。自然，里面那条“吃了吗”的规定也开始“行走中国”。比如明朝时，广东香山人黄佐制定了《奉泉乡礼》，几乎全按《吕氏乡约》复制。所以，450年前，来中国传教的葡萄牙人就发现，广州人见面总是问：“食饭未晒？”（《南明行记》）换成普通话说，就是“吃了吗？”直到今天，广州人见面还不忘客气一下：“食饭未先？”
到了清朝，“吃了吗”已流行全国，从乡约的规定变成了大家的问候习惯。想当年，李鸿章与日本首相伊藤博文会面，双方就座，李问：“曾进食否？”伊云：“无多。”（《马关议和中日谈话录》）你瞧，丧权辱国的《马关条约》就要签了，李还不忘问“吃了吗”？
至于乡约里的“食否”怎么会变成“吃了吗”，也有一个好玩的解释：说康熙年间，朝廷搞了一个“千叟宴”，招待来自全国各地的老年人吃饭。这帮老家货土的掉渣，不懂规矩，被康熙接见时，纷纷问皇帝吃了没有，还不会文绉绉地说“食否”，浙江的问“食掉朆”，贵州的问“企莽没”，福建的问“汝食未”，河南的问“吃罢冇”，搞得康熙晕头转向，开金口道：“以后统一说‘吃了吗'！”
且不说康熙是否真的统一了全国的“吃了吗”，即便真是如此，估计也是河南话“吃了冇”才对。你看，“吃了吗”与“吃了冇”，仅一字之差。何况清代前期，全国流行的还都是“中原雅音”。但不管怎么说，“吃了吗”总归是登上了历史舞台。“民以食为天”，国人见面问吃问喝，也不丢份儿！而且依我看，“吃了吗”比西方人那句“Haw are you ”更有人情味儿。古人说：“夫礼之初，始诸饮食。”要真关心别人，还是先从“菜篮子工程”做起，多问问“吃了冇”吧。

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