试题分析:人体内没有纤维素酶,故纤维素不能作为人体细胞的主要能量物质。蔬果含有大量的矿物质和维生素,矿物质主要通过主动运输的方式被吸收进人体细胞,而维生素不全是通过主动运输的方式被吸收,如维生素D通过自由扩散的方式被吸收;乳类中的蛋白质被消化吸收后会变成氨基酸,而不能直接作为细胞的结构蛋白。
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