问题详情：

生活中由于食物的腐烂变质,造成很大的浪费。

(1)食品脱水可起到防腐保藏作用,如将蔬菜蒸干,在蒸发过程中水分子间隔???(填“增大”或“减小”)。
(2)苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂,其化学式为C₆H₅CO₂Na,它是由???种元素组成。
(3)铁粉常用于食品保鲜,其原因是???。

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题目解析：

（1）气态物质分子间隔最大
（2）苯甲酸钠由碳、氢、氧、钠四种元素组成
（3）铁与水、氧气接触易生锈所以答案是：
（1）增大
（2）4
（3）铁吸收水和氧气生锈【考点精析】利用分子的定义与分子的特性对题目进行判断即可得到答案，需要熟知分子是保持物质化学性质最小的微粒；性质：体积小、质量小；不断运动；有间隙．

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