合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理。A、白菜炖豆腐主要提供蛋白质和维生素,排骨汤、红烧大虾都主要提供蛋白质和脂肪,缺少糖类等,故A不合理。BCD、此三个菜谱,都能提供淀粉等糖类、蛋白质、维生素、脂肪、无机盐、水等,营养全面,故BCD合理。故选:A
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