主要是因为酶的失活.大部分的酶本质是蛋白质,人体的酶都在体温的范围内,也就是三十五六度左右.而人一高烧就会使蛋白质失活,而且不可逆.但是低温的失活是可逆的.除了高温使蛋白质不可恢复的失活外,还有重金属盐.也就是为什么不慎和在漂白液时要尽快喝纯牛奶的原因.
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