食道没有吸收功能，胃只能吸收少量的水和无机盐，不能吸收维生素，A错误；口腔能消化淀粉，但没有吸收功能，B错误；小肠是消化和吸收的主要场所，能吸收人体需要的各种营养成分，大肠能吸收少量的水和无机盐、部分维生素，C正确；胃能吸收少量的水和无机盐，不能吸收维生素，D错误，故选C
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