在德化红酒制作的过程中,要尽量少打开容器,主要原因是为了防止()

A.酒精挥发
B.杂菌污染
C.温度降低
D.空气中的氧气杀死酵母菌

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红酒发酵是靠酵母菌的发酵作用，空气中含有许多细菌，因此，为了保证红酒的口味纯正，就要避免其他细菌的污染，故选项B符合题意。

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