下列表述正确的是( )

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A、不同食物所含的营养物质的种类和数量不同，如肉类中含丰富的蛋白质和脂肪，馒头中含丰富的淀粉等糖类，蔬菜和水果中含丰富的维生素和无机盐．符合题意．B、C、合理饮食指的是饮食的结构合理，食物中营养全面，荤素搭配要合理，比例恰当，同时注意好的饮食习惯，不能偏食．多吃糖类会导致能量过剩，引起肥胖，不符合题意．D、多吃糖类会导致能量过剩，引起肥胖，糖类主要的作用是提供能量，蛋白质是构成组织的重要原料，对细胞的修复和更新有重要意义．因此，糖类不能代替蛋白质．不符合题意．故选：A

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