因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.A、食品的表面潮湿,利于细菌等微生物的大量繁殖,使食品腐败变质,不利于食品的保存.B、干燥的食品,无水分,不利于细菌等微生物的大量繁殖,利于食品的保存.符合题意.C、腐烂的木头,空气中的微生物会落上,进而大量繁殖,使食腐烂的木头败变质,不利于保存.D、潮湿的死尸,空气中的微生物会落在食品上,进而大量繁殖,使潮湿的死尸腐败变质,不利于保存.故选:B
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