A、乳酸菌属于原核生物，代谢类型是异养厌氧型，其只能进行无氧呼吸，体内不含有氧呼吸酶，A正确；
B、酵母菌属于真核生物，代谢类型是兼性厌氧型，B错误；
C、变形虫属于原生动物，属于真核生物，C错误；
D、固氮菌属于原核生物，代谢类型是异养需氧型，D错误．
故选：A．
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