人体所必需的“钙、铁、锌、硒”仅从食物中摄取不足时,可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充,这里的“钙、铁、锌、硒”是指( )

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物质是由元素组成的，食品添加剂和保健药剂中的“钙、铁、锌、硒”金属及硒以离子形态存在，
不能以单质、分子、原子形式存在，因此人体所必需的“钙、铁、锌、硒指的是元素；
故选C

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