试题分析:淀粉和纤维素都能发生水解,水解的最终产物都是葡萄糖,A不正确;二者都是高分子化合物,属于混合物,不可能互为同分异构体,B不正确;二者的化学性质不同,D不正确,答案选C。点评:该题是基础性试题的考查,难度不大,主要是考查学生对淀粉和纤维素结构与性质的熟悉了解程度,有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性,该题的关键是记住二者的结构和性质,并能灵活运用即可。
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