2008年诺贝尔化学奖获得者之一钱永健在发现研究绿色莹光蛋白(GFP)如何发光等作出了突出贡献.下列对GFP等的叙述合理的是( )

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A.硫酸铵可使蛋白质发生盐析,硫酸铜能使蛋白质发生变性,变性是不可逆过程,故A错误;
B.氨基酸分子中含有氨基(-NH₂,具有碱的性质)和羧基(-COOH,具有酸的性质),由于其既具有酸的性质可以和碱反应,具有碱的性质可以和酸反应,所以可以判断氨基酸既能够和与硫酸反应,又能与NaOH反应,故B错误;
C.乙醇能使GFP变性,变性为不可逆过程,故C正确;
D.盐析法为物理方法,故D错误;
故选C.

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