不饱和脂肪酸是常见的保健食品,DHA(分子式为C₂₂H₃₂O₂)是近年来备受关注的一元不饱和高级脂肪酸(分子中只含有双键),它对大脑细胞的生长发育具有重要的意义,许多海洋生物食品含有丰富的DHA。在一个DHA分子中含有的碳碳双键数为

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由一元不饱和高级脂肪酸可知有一个-COOH 其中有一个碳氧双键
而由饱和的CnH2n 2Om这个化学式可知
对应于C22H32O2总共是少了22*2 2-32=14个H
而那个碳氧双键少了2个H
所以因碳碳双键少的H为12个
而每个碳碳双键少的H为2个 所以有碳碳双键为12/2=6个。

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