A.乙酸可与碳酸钠反应生成二氧化碳气体,乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠溶液,可用碳酸钠溶液加以区别,故A正确; B.蛋白质在饱和硫酸钠、氯化铵等溶液中溶解度较小,为可逆过程,可用盐析的方法提纯,故B正确;C.乙酸乙酯和乙醇混溶,应用蒸馏的方法分离,故C错误;D.沸点相差较大的液体混合物,可用蒸馏的方法分离,故D正确;答案选C。
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