馒头、面包膨大松软,里面有很多小孔。这是因为在制作过程中

A.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了酒精
B.加入了酵母菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
C.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了二氧化碳
D.加入了乳酸菌,分解面粉中的有机物,产生了乳酸

所属分类：生物 (免费栏目) 浏览量： 115 次

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做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．故选：B

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