乳酸菌发酵能产生乳酸,有酸味,喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,可能是由乳酸菌引起的;醋酸菌能产生醋酸,有酸味,喝剩的葡萄酒放置一段时间后酒会变酸,可能是由醋酸菌引起的;酵母菌发酵能产生酒精,不能产生有酸味的物质;甲烷菌发酵能产生甲烷,不能产生有酸味的物质
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