A、赤霉素的生理作用是促进细胞伸长,用赤霉素处理芹菜,可以使食用的叶柄增长,A正确;
B、生长素的极性运输与光照方向无关,B正确;
C、植物体各部位都能合成乙烯.C错误;
D、啤酒生产中,利用赤霉素处理大麦,可以降低成本,同时不影响啤酒品质,D正确.
故选:C.
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