随着生物技术的发展,酶在社会生产、生话中的应用越来越广泛。下列说法错误的是

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选ABC
古代的发酵不属于发酵工程
生物技术包括传统生物技术和现代生物技术。传统生物技术包括酿造、酶的使用、抗菌素、发酵、味精和氨基酸工业等，被广泛应用于生产多种食品如面包、奶酪、啤酒、葡萄酒以及酱油、米酒和发酵乳制品。它和新的生物技术之间既有联系，又有质的区别。现代生物技术是20世纪70年代初在分子生物学、生物化学、生化工程、微生物学、细胞生物学和电子计算机技术基础上形成的综合性技术…。1现代生物技术现代生物技术是应用生物体(微生物、动物细胞、植物细胞)或其组成部分(细胞器、酶)在最适宜条件下，生产有价值的产物或进行有益过程的技术【2】。现代生物技术包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等4个方面。1.1基因工程基因工程又叫遗传工程，它是分子遗传学和工程技术相结合的产物，是生物技术中的核心技术。它采用类似工程设计的方法，按照人类的需要将具有遗传信息的基因，在离开生物体的情况下进行剪切、组合、拼装，然后把这种人工组装的基因转入宿主细胞内进行大量复制，使遗传信息在新的宿主细胞内或个体中高速繁殖，以创造新的生物。这种生物分子水平的杂交技术，也有人称之为生物人工组装技术。1973年首次实现了遗传基因的人工剪切和重组。目前，用这种技术已培育出多种“工程细菌”，可以用来生产诸如生长激素、胰岛素、干扰素及各种疫菌和可食单细胞蛋白等等，因此基因工程具有广阔的发展前景。1.2细胞工程细胞工程是以细胞为基本单位，在细胞水平上的杂交生物技术，它包括细胞融合、细胞培养及细胞核移植等各种技术，而以细胞融合技术为主。它将不同物种或不同种类生物细胞通过某种方法形成杂交细胞或杂交瘤。最早由日本冈田善雄博士于1957年发现，1975年由英国科学家应用于免疫领域，近年来发展快，应用广。植物方面，国内外已育成番茄马铃薯、番匣山芋、大豆米、大豆碗豆、芹菜油菜、芹菜胡萝卜、大豆烟草等新品种；动物方面，美国已培育出山绵羊。细胞培养技术是将优良品种的生物细胞(组织)或基因工程、细胞融合的新品种进行人工培养改良其性状或快速繁殖。




发酵工程是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。

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