在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和,既能除去面团中的酸,又能使蒸出的馒头疏松多孔.这种物质是( )

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A、食盐不能与面团发酵产生的酸反应，故A错误，B、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体；符合条件；故B正确；C、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品工业，故C错误；D、氧化钙可与酸反应，反应不放出气体，不符合条件；故D错误；故选B

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