亚硝酸钠(NaNO2)可将人体血红蛋白中的Fe2+氧化成Fe3+生成高铁血红蛋白,说明亚硝酸钠具有氧化性;误食NaNO2中毒可用维生素C缓解,这说明维生素C具有还原性,能把铁离子还原生成亚铁离子,所以正确的答案选B。
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