试题分析:A、蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出发生盐析,盐析是可逆的,因此再加水可以再溶解,A不正确;B、人工合成的具有生命活性的蛋白质—结晶牛胰岛素,是1965年我国科学家最先合成的,B正确;C、重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒,C正确;D、浓HNO3溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应,D正确,答案选A。
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