有关着色剂的说法错误的是

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解:A.着色剂是一种常用的食品添加剂,可以改变食品的色泽,如柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂,故A正确;
B.着色剂能改变食品的色泽,着色剂毒性较小,在最大使用量范围之内,可以安全使用,故B错误;
C.着色剂之所以能改变食品的色泽,是因为着色剂具有特殊的分子结构,对光的吸收波长在可见光的范围内,从而使食品带有颜色,着色剂最大吸收波长决定它的颜色,故C正确;
D.着色剂分食用天然色素和食用合成色素,天然着色剂是从动、植物和微生物中提取或加工而成的,合成着色剂主要是类胡萝卜素等,故D正确;
故选B.

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