A.水乳交融没有新物质生成,油能燃烧,火上浇油有新物质生成,故A正确; B.龙虾和螃蟹被煮熟时,它们壳里面的一种蛋白质-甲壳蛋白会受热扭曲分解,释放出一种类似于胡萝卜素的色素物质,有新物质生成,属于化学变化,故B正确;C.石头大多由大理石(即碳酸钙) 其能与水,二氧化碳反应生成Ca(HCO3)2,Ca(HCO3)2是可溶性物质,属于化学变化,而“绳锯木断”为物理变化,不含化学变化,故C正确;D.豆腐的原料黄豆富含蛋白质,经水浸、磨浆、除渣、加热,得到的蛋白质的胶体,点豆腐就是设法使蛋白质胶体发生凝聚而与水分离,所以卤水点豆腐,是物理变化,故D错误;故答案为D。
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