A、枸橼酸是由枸橼酸分子构成的,而不是由原子直接构成的,错误; B、有机高分子化合物是相对分子质量能达几万至几十万的化合物,所以枸橼酸不属于有机高分子化合物,错误; C、枸橼酸C6H8O7中C、H、O三种元素的质量比=(12×6):(1×8):(16×7)=9:1:14,可见氧元素的质量分数最大,正确; D、枸橼酸C6H8O7中C、H、O三种元素的质量比=(12×6):(1×8):(16×7)=9:1:14,错误。故选C。
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