1987年北京居民人均消费粮食123.6公斤，比1978年减少59.1公斤，下降32.3%。肉类从人均19.2公斤增加到29.9公斤。到80年代末，农民每吃5公斤粮食中，有4.075公斤是大米，白面。这些现象说明

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据材料“1987年北京居民人均消费粮食123.6公斤，……下降32.3%。肉类从人均19.2公斤增加到29.9公斤。到80年代末，农民每吃5公斤粮食中，有4.075公斤是大米，白面。”可知，不论是城市，还是农村，生活水平较之1978年前均有改善，C符合题意；据材料反映的是北京市民人均消费粮食减少，肉类增加；而农村是粮食中大米、白面增加，没有涉及肉类，A错误；据材料反映的是民众膳食结构和生活水平的改善，没有体现城市消费水平远远高于农村，B错误；据材料没有涉及农村产业结构调整，D错误。

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