我国推进把马铃薯全粉加工成馒头、面条、米粉等主食。在这些主食中，含量最多且主要为人体生命活动提供能量的物质是( )

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食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。A、水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占体重60%～70%，不能为人体提供能量，A错误；B、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类。马铃薯全粉主要是淀粉（糖类），能为人体生命活动提供能量，B正确；C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，C错误；D、核酸是遗传物质，是动植物细胞共有的物质，不能为生命活动提供能量，D错误。

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