检测食物的营养成分方法中错误的是( )

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本题考查的是几种营养物质的检验试剂，首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化。双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。如果溶液中含有蛋白质，加入双缩脲试剂后会看到溶液变成紫色。颜色深浅与蛋白质浓度成正比，A正确；淀粉等糖类是主要的供能物质，淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，检测淀粉可用碘液，B正确；加碘的淀粉溶液呈蓝色，维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此可以用于检测维生素C，C正确；脂肪的检验一般是在白纸上按压，能在纸张上面留下无色的“油斑”。另外脂肪鉴定中要用到苏丹三或四染剂，而酒精的作用是洗去浮色，便于接下来的显微镜观察，D错误。

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