保鲜膜隔绝空气，使保鲜膜内缺乏氧气，可以降低新鲜水果内细胞的呼吸作用，减少有机物的分解，A正确；人发高烧时，食欲下降，是酶活性下降引起的，B错误；利用酵母菌酿制葡萄酒，利用的是无氧呼吸生产酒精，C正确；施用农家肥后被分解者通过细胞呼吸分解，D正确。
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