以下有关生物技术实践的叙述中,正确的是( )

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海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：1.酵母细胞的活化；2.配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3.配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：1.配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。2.海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡。3.制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入。4.刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。A、哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核和众多的细胞器，不适合用来提取DNA，A错误；B、由于酵母菌生长的最适温度为20℃，醋酸菌生长的最适温度为30-35℃，故制作果醋的温度一般要略高于果酒的制作温度，B正确；C、腐乳制作的过程中密封腌制过程中发挥主要作用的不是以毛霉为主的微生物，C错误；D、制作固定化酵母细胞实验中，需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间， D错误。故选B。

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