俗话说“无酒不成席”，一些饭店就利用了这一点。他们推出的饭菜仅收成本价，以借此吸引顾客，将利润的主要来源放在了酒水上。从经济生活上看，饭店巧妙利用了

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如果两种商品的功用相同或相近，可以满足消费者的同一需要，这两种商品就互为替代品。如果两种商品必须组合在一起才能满足人们的某种需要，这两种商品就是互补商品。饭菜和酒水是互补品，不是替代品，故排除①，③符合题意；他们推出的饭菜仅收成本价，以借此吸引顾客，所以是运用价格手段来吸引消费者，②适合题意，同时利用了消费者的消费心理来刺激消费者的消费，④项观点符合题意；故本题答案选B。

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