节肢动物包括昆虫纲、蛛形纲、多足纲、甲壳纲，其中昆虫纲的动物身体表面具有外骨骼，外骨骼能够防止体内水分的蒸发，起防御和保护的作用。选项中的果蝇和蝗虫都属于昆虫，体表都具有外骨骼。蚯蚓是环节动物，河蚌是软体动物，石鳖是爬行动物，它们都不具有外骨骼，只有选项B符合题意。
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