下列各种植物中,其食用部分属于变态茎的是( )

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A：马铃薯的食用部分是块状茎，甘薯的食用部分是它的根，不符合题意．B、藕的食用部分是它的茎，孛荠的食用部分是它的球茎，符合题意．C、洋葱是叶，叶退化成了鳞片状．胡萝卜供食用的部分是根，不符合题意．D、藕的食用部分是它的茎，甘薯的食用部分是它的根，不符合题意．故选：B

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