南方与北方环境因素中温度差别较大,而温度影响生物的分布、生长和发育.柑橘是热带水果,它的生长需要较高的温度,南方温度高适合柑橘生长;而北方温度较低,不适宜柑橘生长,会影响柑橘的色泽、口感品质(如含糖量等),可见选项B正确.故选:B.
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