有的真菌在食品的制作中具有重要的意义,如制啤酒时要用到酵母菌,酵母菌能通过发酵,在无氧的条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;从青霉中能提取出青霉素,是一种抗生素;黄曲霉是一种强致癌物质,真菌的一种;制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等.可见A符合题意.故选:A
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