果酒放久了易产生沉淀,只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失,而加入其他酶则无济于事,这说明
A.酶的催化作用具有专一性
B.酶的化学成分是蛋白质
C.酶的催化作用受环境影响
D.酒中的这种沉淀是氨基酸
B.酶的化学成分是蛋白质
C.酶的催化作用受环境影响
D.酒中的这种沉淀是氨基酸
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生物
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A． 甲方案合理
应该放蛋白酶。因为氨基酸脱聚为蛋白质后其性质已不同于蛋白质，所以氨基酸氧化酶对其不会产生效果。再有，放氨基酸氧化酶也会将啤酒中的氨基酸氧化掉。。。影响营养价值到是其次，氨基酸氧化会产生尿素。。。而加了蛋白酶后，只是把蛋白质分解为氨基酸，氨基酸可以再次溶回进啤酒，可以变废为宝。
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