湖南许多地方的夜宵摊有一道菜叫“龙虾”,实际上是鳌虾,鳌虾的呼吸器官是

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克氏原鳌虾，也叫红鳌虾或者淡水小龙虾，是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。

克氏原鳌虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。
克氏原鳌虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等。食物匾缺时亦自相残杀。

原产于美国南部和墨西哥北部。最早由日本引进，由于小龙虾适应性强、在强烈污染水质中能生存的特点，日本人将它用于吸收污水中的重金属元素。20世纪30年代作为生物实验品随同侵华日军一起入侵到中国，并很快的繁殖起来。克氏原鳌虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害，在世界各地已经有广泛报道，应引起高度重视。

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