A、人缺碘会引起甲状腺肿大（俗称大脖子病），幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，过量也会引起甲状腺肿大；故A错误； B、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；故B错误； C、人体缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；故C正确； D、人体缺氟，氟是形成坚硬骨骼的必需元素，缺氟会造成龋齿；故D错误；故选C．
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