本题考查的是灭火的原理和方法,根据燃烧需要同时满足的三个条件,,而只要破坏燃烧三个条件中的任何一个条件即可达到灭火的目的,则灭火的原理有三种:撤离可燃物、隔绝氧气和降低温度至着火点以下。根据燃烧的具体情况,选择恰当的灭火方法。餐厅服务员都用盖子熄灭酒精灯火锅,该灭火的主要原理是隔绝空气。故选C
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