烹鱼时加少量食醋(主要成分是乙酸)和料酒(主要成分是乙醇)可使烹制的鱼具有特

烹鱼时加少量食醋(主要成分是乙酸)和料酒(主要成分是乙醇)可使烹制的鱼具有特殊香味,这种香味来自

A.食盐
B.乙酸
C.乙醇
D.乙醇与乙酸反应生成的乙酸乙酯

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乙醇与乙酸发生酯化反应，生成有香味的乙酸乙酯；

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