能使蛋白质变性的是( )
①硫酸钾②甲醛③氯酸钾④硝酸汞⑤氯化铵⑥氢氧化钠

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在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性．物理因素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等；化学因素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等．
甲醛有杀菌、防腐性能，硝酸汞是重金属盐，氢氧化钠是强碱，所以甲醛、硝酸汞、氢氧化钠能使蛋白质变性；
故选A．

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