市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样,该物质属于()

市场上很多食品标签上注明有“苯甲酸钠”字样,该物质属于( )

A.食品所含营养成分之一
B.食品鲜味剂C.食品防腐剂
D.人工合成甜味剂

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苯甲酸钠又名安息香酸钠,亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,从而起到食品防腐的目的,是常用的食品防腐剂,所以C正确;
故选:C.

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