将1.62g淀粉在一定条件下水解,反应一段时间后,向容器中加入足量的银氨溶液,结果析出0.108g银,则淀粉的水解率为

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C₆H10O₅相对分子质量为162,淀粉分子式为(C₆H10O₅)n, 
所以1.62g的淀粉是0.01mol的C₆H10O₅,完全水解后应该是0.01mol葡萄糖 
一个葡萄糖分子含一个醛基,与银氨溶液1:2反应。 
因为反应后生成0.108g银,即0.001mol,所以有0.0005mol葡萄糖参与反应, 
所以淀粉的水解率为,故选C.

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