14世纪后，越来越多的封建领主不再参与生产管理，而是将领地转租给富裕农民。这种生产和经营方式是：

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结合所学知识可知，14世纪中叶以后，领主出租直领地达到一个高潮，一些富裕农民通过承租、购买领主的土地等方式将土地集中起来，建立租地农场，因此改变中世纪欧洲社会面貌的新的生产和经营方式是租地农场。选项B符合题意；庄园制度是从9世纪开始，西欧中世纪乡村形成的一种新的（典型）农业经济组织形式；13世纪，分工细化，小型手工作坊得到发展。为了缴纳封建赋税，农民在家里用自己的生产工具为商人从事手工生产，农村出现了分散的手工工场。农村出现了分散的手工工场。后来，这种分散的手工工场逐渐转向集中的手工工场。选项ACD不符合题意；故选B。

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