人类是由古猿进化来的。最初依靠渔猎 和采集为生。后来人们懂得了驯养动物的方 法来提供食物需求和帮助劳作，这是中国最 早的畜牧业。最早被驯养的动物据说是“六 畜”：猪、牛、马、羊、鸡、狗。在中国古代，牛的作用主要是满足农耕 的需要，与西方大量采用马耕的方式不同。 马主要用来运输货物和作为战争的工具，养 马在历代都颇受统治阶级的重视。猪和羊除 了提供肉食外，主要作用还在于积肥。在化 肥产生前，传统有机肥料对于农耕的发展具 有重大作用。鸡除了提供肉和蛋外，主要作 用是司晨，因为农耕社会一般都是“日出而 作，日没而息”。狗最初的作用是帮助狩猎， 后来驯养家畜出现后，作用变为“看家”。这 些驯养家畜的出现，对于早期人类的发展无 疑具有重大意义。
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