南京大学现代分析中心测定,白萝卜中含有人体必须的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质,这些物质对老年人的长寿非常重要,这些物质属于

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食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，无机盐是构成人体组织的重要原料，水是细胞的主要组成成分，白萝卜中含有的铁、锌、铜、锰、钒、钴等物质属于六大营养物质中的无机盐。
点评：此题考查了人体需要的主要营养物质，食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。

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