酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中,经检测活菌数量适宜,但却不产生酒精,应采取的措施是

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A、利用酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明温度条件适宜，故A错误；
B、酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，说明酵母菌进行有氧呼吸进而大量繁殖，不能产生酒精，则隔绝空气，让酵母菌无氧呼吸产生酒精，故B正确；
C、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明PH环境条件适宜，故C错误；
D、酵母菌酿酒过程中活菌数量适宜说明培养基中营养物质丰富，故D错误．
故选：B．

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