A、细胞膜能控制物质进出细胞,这种控制作用是相对的,如病毒和病菌能进入细胞,A错误;
B、将玉米花粉细胞内部与外界环境隔开的结构是细胞膜,B错误;
C、器官移植时,体内细胞会对外来器官发生免疫排斥反应,与细胞间的信息交流有关,C正确;
D、精子和卵细胞的信息交流属于接触交流,胰岛B细胞通过分泌胰岛素作用于靶细胞,故信息交流方式不同,D错误.
故选:C.
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