腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其主要成分是

A.水、无机盐、维生素
B.水、无机盐、蛋白质、脂肪
C.多肽、氨基酸、甘油、脂肪酸
D.蛋白质、脂肪、味精、辛香料

所属分类：生物 (免费栏目) 浏览量： 78 次

验证码:

豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳．
故选：C．

以上为百科题库网整理的关于"腐乳味道鲜美,易于消化、吸收,是因为其主要成分是"试题答案及解析，如想学习更多生物类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_w606ea22d7dea3.html