A、碳酸钙分解制生石灰的反应是吸热反应，故A正确；B、食物因氧化而腐败，是氧化反应，是常见放热反应，故B错误；C、Ba（OH）2?8H2O与NH4Cl反应是吸热反应，故C正确；D、金属和酸之间的反应是放热反应，故D错误；故选AC
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